Fabiola Sánchez López

Doctora en Ciencias en Alimentos y posdoctorante en el Instituto Tecnológico de Tehuacán (TecNM), especializada en el aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de biochar y nanobiochar, con aplicaciones en agricultura sostenible y mitigación del cambio climático. Lidera proyectos de caracterización de fibras vegetales y desarrollo de insumos agrícolas alternativos a fertilizantes químicos, en colaboración con estudiantes de Ingeniería Bioquímica. Fue Chief Technology Officer (CTO) de Syntropia, startup mexicana reconocida por su innovación en bioestimulantes y tecnologías de captura de carbono, con premios como Hello Tomorrow Global Summit 2025 y 2.º lugar en el Heineken Green Challenge 2024. Ha participado en iniciativas internacionales como Climate Finance Accelerator (CFA), Launchpad de AIR Miners y el Walmart Sustainability Challenge. Su experiencia incluye una estancia en Carleton University (Ontario, Canadá), donde identificó péptidos bioactivos con actividad antioxidante y antihipertensiva, logrando publicaciones en Food Chemistry y Journal of Cereal Science.