Violeta Carpintero Tepole

Es ingeniera bioquímica con maestría y doctorado en Ciencias en Ingeniería Bioquímica y Alimentos. Realizó estancias de investigación en Fresenius Kabi, Alemania, y un posdoctorado en el ICAT-UNAM (2017-2018), del cual derivaron 2 artículos y 1 patente. Actualmente es profesora en el IT Tehuacán, adscrita al LIDEPA, donde investiga en alimentos funcionales a partir de residuos agroalimentarios, emulsiones nutricionales, películas biodegradables y procesos de separación por membranas. Posee 7 artículos JCR (Q1 y Q2), es integrante del SNI desde 2022 y ha destacado en difusión científica con participaciones premiadas en CONCYTEP y en la Feria Mexicana de Ciencias e Ingenierías (2° lugar nacional).