Sensores de calidad y seguridad alimentaria
DOI: https://doi.org/10.60647/gfx0-wv79 Palabras clave: Sensores de calidad, seguridad alimentaria, frescura. Resumen: Los semiconductores están revolucionando la industria alimentaria al ser el componente central de sensores avanzados para la calidad y seguridad de los alimentos. Estos pequeños dispositivos electrónicos actúan como “narices” y “ojos” digitales que detectan, en tiempo real, desde la frescura y madurez de
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